O Sesc São José dos Campos realiza na quinta-feira (29), das 19h às 21h, a oficina Da Origem à Mesa: Legumes, que mostra o caminho dos alimentos entre a feira e a cozinha brasileira. A atividade é gratuita, com retirada de senha 30 minutos antes, e tem classificação livre.
O encontro é conduzido pela feirante Gabrielle Reis Ortiz, da Banca do Alê, e pela chef Thais Okamoto. As duas conversam sobre comercialização, escolha, aproveitamento e preparo dos legumes, aproximando o público do cotidiano da feira e dos caminhos dos alimentos até a mesa.
Da feira à cozinha
Os legumes fazem parte do dia a dia de milhões de brasileiros, mas o caminho que percorrem até a cozinha envolve diferentes pessoas, saberes e etapas. Em mais uma edição do Da Origem à Mesa, o público é convidado a conhecer essa trajetória, aproximando a feira, a cozinha e a cultura alimentar brasileira.
Quem conduz a oficina
Gabrielle Reis Ortiz participa desde os 14 anos da rotina da Banca do Alê, negócio familiar especializado em legumes criado há 14 anos em São José dos Campos por seu pai, Alexandre Reis Ortiz. Ela acompanha de perto a organização dos produtos, a preparação dos pacotes, a divulgação e o contato direto com os clientes, e hoje também cuida da parte administrativa do negócio.
A chef Thais Okamoto é formada em Administração de Empresas pela FGV, com pós-graduação em Administração Hoteleira pelo Senac de Campos do Jordão e especialização em cozinha francesa pelo Institut Lyfe, em Lyon. Tem experiência em restaurantes, hotéis, ensino, consultoria e eventos gastronômicos. Desde 2008 comanda o Espaço Gourmet Chef Thais Okamoto, em São José dos Campos, que reúne restaurante, café, peixaria e escola de culinária. Também atua como personal chef, professora, curadora de eventos gastronômicos e mentora de negócios alimentícios.
Juntas, elas conduzem uma conversa sobre os legumes a partir de diferentes perspectivas, revelando os caminhos que conectam comércio, cozinha, alimentação e cultura, e as histórias e saberes que existem entre a chegada dos alimentos à feira e o momento em que chegam à mesa.
Serviço
Oficina Da Origem à Mesa: LegumesCom: feirante Gabrielle Reis Ortiz e chef Thais OkamotoQuando: quinta-feira, 29 de outubro, das 19h às 21hOnde: Área de Exposição do Sesc São José dos Campos – Av. Adhemar de Barros, 999Entrada: grátis, com retirada de senha 30 minutos antes da atividadeClassificação: livreMais informações: sescsp.org.br/saojosedoscampos e @sescsjcampos
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Foto: Naiara Leonor
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