Filé de peixe grelhado, legumes cozidos no vapor e salada
Erica Monquero
Blog: www.oquefacoprajanta.com.br
Filé de peixe grelhado, legumes cozidos no vapor e salada
Para mim, peixe é a comida que mais combina com o verão e, se for combinado com legumes e verduras, gera a combinação perfeita para uma refeição.
A carne branca do peixe é leve, tem sabor suave e pode ser preparada de várias formas. Nesta receita eu preparei filés de peixe Saint Peter grelhado e fiz uma combinação com alguns legumes cozidos no vapor e depois passados no azeite com alho e ervas frescas.
Simples demais de se preparar e extremamente saboroso de se comer.
Segue o passo a passo da receita:
Salada
04 folhas grandes de alface
01 tomate pequeno cortado em rodelas
01 pepino pequeno cortado em rodelas
Para temperar, eu usei sal, suco de limão e azeite extravirgem a gosto.
Rasgue grosseiramente as folhas de alface e corte o tomate e o pepino em rodelas bem fininhas, quase transparentes. Reserve.
Dica: deixe para temperar um pouco antes de servir para que a verdura não murche e o tomate e pepino não soltem muita água.
Legumes cozidos no vapor
01 batata média
10 vagens
½ pimentão vermelho
01 dente de alho triturado
02 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Corte a batata em pequenos cubos, o pimentão em quadrados e as vagens ao meio.
Cozinhe os legumes no vapor até ficarem macios, porém sem desmanchar.
Eu gosto de cozinhar os legumes no vapor da panela elétrica de arroz. Assim, enquanto eu preparo o arroz, os legumes vão sendo cozidos simultaneamente. Garanto que esta panela é um ótimo investimento para a sua cozinha e te fará ganhar muito tempo.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e doure o alho. Adicione os legumes cozidos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Salpique o cheiro verde picadinho por cima e retire do fogo. Reserve.
Filé de peixe grelhado
03 filés de peixe Saint Peter
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de ½ limão
01 dente de alho triturado
Para facilitar o preparo, eu costumo dividir cada filé de peixe em 02 partes.
Tempere com alho, sal, pimenta do reino e suco de limão e deixe tomando gosto por uns 20 a 30 minutos.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente e coloque os filés de peixe sem encostar um no outro. Não fique mexendo no peixe para que ele não desmanche.
Com muito cuidado, vire os filés para que dourem em ambos os lados.
Quando estiverem grelhados, retire do fogo e reserve para montar o prato.
Numa bela travessa, acomode a salada, os legumes e os filés de peixe grelhados. Salpique um pouco de cheiro verde por cima de tudo e tempere a salada. Sirva com arroz branco ou integral e bom apetite!
Para acompanhar, prepare um suco delicioso de
maracujá com gengibre conforme receita abaixo:
02 maracujás
01 colher (sopa) de gengibre
Açúcar e água a gosto
Bata a polpa do maracujá com o gengibre e um pouco de água no liquidificador.
Coe e adoce a gosto.
Sirva bem gelado para acompanhar este delicioso prato de verão.
Category: Sem categoria
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